そば２号

• 石川式撹拌擂潰機のルーツモデル。
• 手作業で水回し作業をするより、そば粉全体に均一に水が回り、素早くそば玉が完成。
• そばの水回しからくくり（菊練り）作業に対応。
• そば玉をもみ上げる過程で、杵先と石臼がやさしくそば粉を擂るので発熱を回避。そばの香りが逃げない。手の平の熱がそばに移ることなくそば玉が完成。
• 石臼を採用しているため、食品等のすりつぶしにも最適。
• 作業中にそば粉が手に付かないので衛生的。
• 石臼（花崗岩）と木杵先（樺桜）を使用。昔ながらの伝統的な製法を踏襲。
• そば粉量　0.5kg程度の少量から4kg程度まで対応。

• 更科そば（そば粉10割）の湯練りも可能。
• ゆずそば、茶そば、シソそば、桜そば等の変わりそば打ちにもご利用可能。
• 「手打ちそば」と表示可能。*
  *生めん類の表示に関する公正競争規約第4条に規定による。

石川式攪拌擂潰機（カクハンライカイ機）は「攪拌」「分散」「すりつぶし」「混合」「練り合わせ」「粉砕」「破砕」を同時処理が可能な機械。

これにより、撹拌機、分散機、混練機、粉砕機等専用機では実現出来ないメカノケミカル、メカニカルアロイの様な処理効果を確認。

独自の構造で、粒径均一性、混合均一性を実現。

(*1) 回転方式「MR式」：臼をモータで強制回転させ、かつ杵を自転させながら杵自身も自由回転する機構

※機械稼動をご覧頂く撮影のため本機はインターロック機能解除仕様

そば2号機の動作映像