そば2号


そば2号

石臼 木杵先

 ・負荷の大きな品物に向く強力型です。

・100余年の経験が活かされた微妙な動きは蕎麦のうまさを決める水まわしともみ上げに最適と認められ、「そばの名機」と呼ばれています。
手作業で水回し作業をするより、そば粉全体に均一に水が回り、素早くそば玉が出来上がります。

そば玉をもみ上げる過程で、杵先と石臼がやさしくそば粉をするので発熱を極力避けながら、香りが良いそばを作ることが出来ます。手からそばに体温(熱)が移ることなくそば玉が出来上がり、作業中にそば粉が手に付かないので衛生的です。

・更科そば(そば粉10割)の湯練りも出来ます。


性能

形式 そば2号
回転方式 MR
種類 花崗岩石臼
内径(mm) 527
深さ(mm) 246
機械外寸 使用容積(L) 20
長さ(mm) 1070
幅(mm) 630
高さ(mm) 1140
電源 0.75
三相200V(kW)
杵数 2

製品の動き

※機械稼動をご覧頂く撮影のため本機はインターロック機能を付けておりません。

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そば2号
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